Azeite e sobremesa do Chez Panisse

Este icônico pão de ló leve fica delicioso com sorvete e frutas maduras escalfadas ou cruas

Muitas pessoas fizeram uma versão deste bolo ao longo dos anos, mas esta é do livro de receitas de sobremesas Chez Panisse, que ajustei para fazer com Muscat em vez de Sauternes, que é bastante caro. É basicamente um pão de ló muito leve, por isso acompanha bem diversos sorvetes e frutas maduras escalfadas ou cruas.

Tempo de preparo: 45 minutos, mais tempo de congelamento e resfriamento

Tempo de cozimento: 50 minutos

8

Para o sorvete

Para o bolo