A sobremesa favorita ‘impressionante’ de Kate e William também é surpreendentemente barata

Um favorito da Família Real há décadas, o bolo de biscoito de chocolate “se tornou irresistível para gerações de comensais reais”, com a Rainha comendo-o dia após dia até terminar.

Um ex-chef real revelou como fazer uma sobremesa que é tão popular entre a realeza que a rainha teria pedido a um servo que a trouxesse em suas viagens para que ela pudesse terminar de comê-la.

“O chocolate crocante era um alimento básico nos chás da tarde da Rainha”, revelou o ex-chef real Darren McGrady. A Rainha Elizabeth nunca deixaria a sobremesa intacta, afirmou ele, “o que significa que um chef teria que viajar com o bolo se a Rainha fosse embora o Palácio enquanto o bolo não estava pronto".

“Agora, o bolo de biscoito de chocolate é o único bolo que volta de novo e de novo e de novo todos os dias até que tudo acabe. Ela pegava uma pequena fatia todos os dias até que eventualmente restasse apenas um pedacinho, mas você tem que enviá-lo. Ela queria terminar aquele bolo inteiro.” O príncipe William também é fã do bolo e ele e a princesa Kate gostaram dele em seu casamento em 2011, relata o Express.

Esta receita “impressionante” de bolo de biscoito de chocolate vem dos especialistas da Kitchen Mason, é “incrivelmente fácil de fazer, barata como batatas fritas e resulta em uma sobremesa excepcionalmente bonita”.

Ingredientes

Para o bolo de biscoito:

400g (14 onças) de biscoitos de chá ricos

275g (9,7 onças) de chocolate amargo

275g (9,7 onças) de chocolate ao leite

250g (1+1/8 xícara) de manteiga sem sal

85g (1/4 xícara) de xarope dourado

Para o ganache e decoração:

150g (5,3 onças) de chocolate amargo

150ml (2/3 xícara) de creme duplo

Cachos de chocolate

Método

Para o bolo de biscoito

Unte levemente e forre o fundo e as laterais da forma. Esmague os biscoitos em uma tigela grande. Você precisará de uma mistura de pedaços grandes e pequenos. (Os grandes ficam bem quando fatiados, mas os pequenos ajudam a preencher as lacunas). Quebre o chocolate amargo e o de leite em uma tigela grande. Corte a manteiga em cubos e adicione. Aqueça em intervalos de 10 segundos no microondas. Mexa bem a cada vez. Assim que dois terços derreterem, mexa até derreter completamente. Misture a calda dourada à mistura de chocolate. Despeje o chocolate sobre os biscoitos triturados e misture até cobrir tudo. Coloque um quarto da mistura na forma. Pressione com firmeza, até que o maior número possível de lacunas tenha sido preenchido. Repita, um quarto de cada vez, até que toda a mistura tenha sido pressionada na forma. Refrigere por três a quatro horas.

Para o ganache/decoração

Pique o chocolate amargo o mais fino que puder e coloque-o em uma tigela. Aqueça delicadamente o creme de leite em uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Não ferva. Assim que começar a borbulhar nas laterais retire do fogo. Despeje o creme quente sobre o chocolate, mexa um pouco e deixe repousar por quatro a cinco minutos. Mexa até formar um ganache de chocolate liso e brilhante. Retire o bolo de biscoito da forma e retire o papel manteiga. Coloque sobre uma gradinha sobre uma assadeira. Despeje o ganache sobre o bolo e alise a superfície e as laterais com uma espátula. Deixe agir por 15 minutos. Em seguida, cubra com raspas de chocolate ou qualquer decoração que desejar.

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